日常会有很多患者到营养科进行营养咨询,咨询多的问题就包括“蛋白粉是干什么用的”、“我们是否需要补充蛋白粉”、“补充什么样的蛋白粉”等一系列关于蛋白质的问题，面对大家的众多疑问，来听听陆道培医院的临床营养师是怎么说的吧。
一：什么是蛋白质？ 蛋白质是组成人体的重要成分之一，占人体全部重量的18%，是生命活动过程中重要的物质基础，其主要化学成分是碳、氢、氧、氮，蛋白质是人体氮的唯一来源，可以毫不夸张地说，“没有蛋白质就没有生命”。 二：蛋白质有什么作用？ ①构成人体组织的成分，参与组织细胞的更新和修补； ②参与构成人体多种重要生理活性物质（如免疫球蛋白，生长激素、抗体等），调节生理功能； ③提供能量：每克蛋白质提供4kcal热量。 三：蛋白质是怎样分类的？ 按蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。 四：蛋白质既然这么重要，我们是否需要补充呢？ 是否需要补充蛋白粉，需从以下三点进行评估。 1.结合自身年龄，看中国营养学会推荐的膳食摄入量是多少； 2.根据自身具体每天实际的食物摄入量与推荐摄入量进行比较，排除疾病状态如果您每天的食物摄入量和标准推荐摄入量相同的话，就没必要补充，对于健康成人而言，只要坚持平衡饮食，（常见食物蛋白质含量：一袋牛奶7-8g，成人一巴掌肉20g左右，一颗鸡蛋7-8g，二两饭生重7-8g，一斤蔬菜5g），蛋白质缺乏的情况一般不会发生。 3.某些特殊疾病状态下，如白血病临床治疗（放化疗）、造血干细胞移植术后以及其它某些慢性消耗性疾病、营养不良等疾病状态下的患者蛋白质需求量有所增高，可以适当使用蛋白类制剂进行补充。 五：如果需要补充，您应该怎么选择？ 对于有特殊需求的人群（如上述患者），除了通过食物补充蛋白质以外，可以适当选择蛋白粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白粉的选择和用量。还需要注意的是，在我们补充蛋白质的同时，要注意食物总能量是否充足，在能量充足的情况下，补充蛋白质才能达到事半功倍的效果。 植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补才能提高吸收利用率，在吸收上不及优质的动物蛋白。各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是高的，乳清蛋白属于优质的完全蛋白，具有高生物价、高蛋白净利用率、高消化吸收率的特点，其氨基酸种类和营养组合更接近人体所需要的模式，被称为“蛋白之王”。 简而言之，乳清蛋白是优质的蛋白质来源，大豆蛋白是经济的蛋白质来源（我们院患者尽量不选择大豆蛋白）。 请大家关注续篇，指导蛋白质在陆道培医院患者中的应用~
京公网安备 11030102011255号
